Raw food lasagne

I tillegg til å ha blitt interessert i supermat og kjernesunn mat, har jeg også begynt å interessere meg for raw food. Jeg har lyst til å begynne å spise mye mer rå mat, og ikke varme opp alt jeg spiser. I det siste har jeg surfet mye på nettet og funnet masse inspirasjon. Den som har inspirert meg mest er "The Raw Chef"; en engelsk mann som heter Russell James, og han lager fantastiske raw food retter. Gå inn på nettsiden hans: http://www.therawchef.com/ og få inspirasjon og oppskrifter! Denne raw food lasagnen er ikke inspirert av han, men er fra sanabona.
Oppskrift (kopiert fra sanabona). Jeg gjorde om oppskriften litt, pga det var noe jeg ikke hadde. Istedet for pinjekjerner i "pinjekjerne ricotta", tok jeg istedet casewnøtter. Istedet for pistasjenøtter i pestoen, tok jeg pinjekjerner. Jeg lagde bare 1/4 av oppskriften.

Ingredienser

Mengde: 4 personer

Pinjekjerne ricotta:
4 dl pinjekjerner, bløtlagt i 1 time eller mer
2 ss sitronsaft av ca ½ sitron, presset
1 ts rosa Himalayasalt, eller havsalt
6 ss vann

Rå tomatsaus
4 dl soltørrede tomater, bløtlagt i 2 timer eller mer
1 stor tomat, hakket
¼ liten rød løk, hakket
2 ss sitronsaft, av ca ½ sitron, presset
7ss olivenolje x- virgin
1 ss+ 1 ts rå agavenektar
1 ts rosa Himalayasalt eller havsalt
1 klype svart pepper/ hot pepper

Basilikum pistasj pesto
4 dl basilikumbladet, hakket og tettpakket (ca 1,5 basilikum plante)
1 dl pistasjnøtter
9 ss ekstra virgin olivenolje
1 ts rosa Himalayasalt, havsalt
1 klype svart pepper

Squash lasagne plater med tilbehør
2 grønne squash medium størrelse, kutt av endene
2 ss ekstra virgin olivenolje
1 ss frisk oregano, fint hakket
1 ss frisk timian, fint hakket
1 klype rosa Himalayasalt eller havsalt
1 klype nymalt pepper
3-4 medium store røde tomater, delt i skiver
Hele basilikum- og timianblader til pynt
Litt olivenolje x- virgin til å helle over

Fremgangsmåte

Tilberedning av pinjekjerne ricotta:
Skyll pinjekjernene etter at de har ligget i bløt. Putt de opp i en foodprosessor eller blender sammen med presset sitron og rosa Himalayasalt. Mos det hele sammen. Tilsett gradvis vannet, 1 ss av gangen, opp i foodprosessoren /blenderen, til det blir en kremete 'ostemasse'.
 
Tilberedning av tomatsausen:
Press ut så mye du kan av vannet i de bløtlagte tomatene. Putt de soltørrede tomatene i en blender, sammen med de øvrige ingrediensene. Mos tomatsausen til den blir uten store klumper.

Tilberedning av basilikum-pistasj pestoen:
Putt hakket basilikum sammen med pistasj nøtter og alle de øvrige pestoingrediensene i en blender eller foodprosessor. Mos det hele sammen. La det bli en litt kornete masse.

Tilberedning av squash lasagneplatene:
Kutt hjørnene av på squashen. Del de på midten tvers over (ikke på langs). Kutt av hjørnene på squashen. Bruk en ostehøvel og lag remser av squash, ved å høvle squashen med ostehøvelen på langs. Legg squashplatene ned i en bolle, sammen med olivenoljen, hakkede urter, pepper og salt. Bland det hele sammen. La stå og marinere i 10 minutter.

Sammensetning av lasagnen:
Enten kan du lage en stor lasagne eller lage porsjons lasagne pr tallerken.
Gjør følgende på en asjett: Legg 4 remser med squash, slik at de overlapper hverandre. Smør på et lag med tomatsaus med en kniv. Lag dotter med pinjekjerne ricotta osten og pestoen, ca 3 ts av hver pr lag. Legg på 2 skiver med tomater. Repeter dette så det blir 3 lag med squash og tomatsaus, ricotta, pesto og ferske tomater. På topplaget pyntes tomatene med ferske basilikumblader og små blader med fersk timian. Hell litt olivenolje over og rundt selve lasagneretten på tallerkenen, i tynn stråle rett før servering. Grønnsaklasagnen serveres umiddelbart. Blir det noe igjen kan grønnsaklasagnen oppbevares i kjøleskap i 1-2 dager.


Anbefaler deg å prøve denne! Den smaker kjempe godt og har masse smak i seg!

Tropisk fruktsalat

Isted lagde jeg en superdigg tropisk fruktsalat! Kjempe god og veldig frisk!

Det jeg brukte i fruktsalaten var:
1 banan
1 mango
1/3 papaya
1 pasjonsfrukt
Saften av en halv lime
Peppermynte til pynt

Denne burde du prøve! Smaker helt nydelig..:)

Bringebær og jordbær smoothie med mandelmelk

Istad lagde jeg en kjempe god smoothie med bringebær og jordbær. Jeg hadde nettop lagd mandelmelk, så jeg tenkte det ville bli en bra kombinasjon.

Ingrediensene jeg brukte i smoothien:

Ca. 2,5 dl mandelmelk med vaniljepulver

2 dl med bringebær og jordbær

1/2 banan

2 ss hampprotein

1 ss linfrøolje

Smaker kjempe godt!

Sushi og råsjokolade

I dag har jeg laget både sushi og råsjokolade! Jeg har aldri laget noen av delene, så det var spennende.

Jeg lagde to typer sushi-biter. Den ene heter maki og den andre vet jeg ikke hva heter.

Ingredienser til maki:
Nori (tørket sjøgress)
Basmatiris (brukte ikke sushiris, men det gikk helt fint med denne)
Avokado
Agurk
Salmalaks
Vårløk

Tynne skivede ingefær
Soyasaus

Til de andre bitene brukte jeg:
Salmalaks
Basmatiris

I tillegg tok jeg på extra virgin olive oil, sitronsaft og sesamfrø oppå.

Som sagt, så lagde jeg også råsjokolade! Brukte silje sin oppskrift, men jeg måtte kutte ut noe på grunn av at jeg ikke hadde det. Oppskriften min så slik ut:

100 g kakaosmør

10 g extra virgin kokosolje

50 g råkakaopulver

2 ss carob pulver

1 ss yacon sirup

1 ts vaniljepulver

Klype Himalaya salt

(Lagde halv oppskrift)

Halvparten lagde jeg med et fyll som besto av: kokosolje, yaconsirup, raspet kokos, himalaya salt og vaniljepulver.
Det andre fyllet var "fruktnøtt", så da hadde jeg i hakkede mandler, hasselnøtter og aprikoser.

Jeg synes de ble kjempe gode! Jeg tok desværre i litt for mye himalaya salt, men men.. I tillegg så ble sjokolademassen litt tykk ettervhert, så jeg fikk problemer med å ta den oppi formene. Men resultatet ble veldig bra til å være første gangen!

Pakke fra Gojiking!

I dag kom enda en pakke som jeg hadde bestilt, men denne gangen fra Gojiking.co.uk. Jeg bestilte kakaosmør, vaniljepulver, carob og incanberries. Nå har jeg endelig alle ingrediensene jeg trenger til raw sjokolade! Jeg skal lage det på lørdag, og gleder meg kjempe mye! Det tok forresten 10 dager før pakken min kom fra iherb, og 11 dager fra gojiking.

Pakke fra iherb!

Jeg gleder meg som et lite barn hver gang jeg får en pakke fra iherb. Med en gang jeg får brev om at den har kommet, henter jeg den på postkontoret og pakker den opp. Så må jeg se, smake, lukte og lese på produktene. Det er så gøy å prøve nye ting!

Jeg har kjempe lyst til å lage rå sjokolade, og bestilte defor yacon syrup og himalaya salt fra iherb. I tillegg bestilte jeg kakaosmør, carob og vaniljepulver fra gojiking, og resten til sjokolade har jeg fra før.

Her er de produktene jeg bestilte fra iherb denne gangen:

Hampprotein pulver som jeg har tenkt til å ha i smoothies for å få mer proteiner i måltidet. Lukter akkurat det samme som hampfrø, så det smaker nok veldig likt også.

Himalaya salt som jeg bl.a. skal ha i sjokolade, men også i diverse retter for å erstatte vanlig bordsalt. Det smaker veldig salt, og litt annerledes enn vanlig salt. Gleder meg til å prøve det!

Yacon sirup som jeg også skal bruke i sjokoladen. Den smaker utrolig søtt og litt spesielt, synes jeg. Jeg er ikke så veldig glad i sirup, men jeg tror det går fint når jeg blander det med noe mer.

I tillegg så bestilte jeg en leppepomade fra Weleda. Den lukter kjempe godt og gir masse fuktighet. Anbefales!

Husk at hvis du handler på iherb for første gang, så kan du bruke rabattkoden VOG195 og få $5 i rabatt! Det er forresten 6% rabatt på alle varer på iherb helt til 28.februar. Så det gjelder å bestille nå!

Jeg fikk også en bok fra amazon.co.uk i dag! "What I eat, around the world in 80 diets", heter den. Den er kjempe stor, så jeg skal lese den i vinterferien. Skal skrive hva jeg synes om den!

Jeg vil ha!

Jeg liker å titte rundt på iherb for å se om jeg finner noe jeg vil bestille. Noe av det jeg fant var produkter fra Bagder Balm! Har hatt lyst på ting derfra kjempe lenge!

Her er noen av tingene jeg fant:

En krem man smører på tinningene som hjelper deg å falle raskere i søvn. Den inneholder bl.a. olivenolje, lavendel og rosmarin.

Dette er en krem man smører på tinningene eller andre steder i ansiktet. Den er avkjølende, beroligene og er bra mot hodepine. Den inneholder bl.a. olivenolje, peppermynte, lavendel, ekalyptus og mandarin.

Det finnes også mange flere kremer, som bl.a. annet hjelper for såre muskler, tørr hud og holder innsekter unna.

Jeg fant også leppepomader:

I tillegg selger de solkrem, produkter til barn og babyer, fuktighetskremer, oljer og såper. Alle produktene er økologiske og av veldig god kvalitet. Veldig mange av produktene kan kjøpes på iherb, men de kan også kjøpes på hjemmesiden til Bagder Balm.

PS: Hvis du bestiller fra iherb for første gang, så kan du bruke rabattkoden VOG195 og få $5 i rabatt!